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Chilli Cress

Saveur: moutarde forte, piment
Utilisation: plats gras, Poisson (cru), salades
Culture: cultivée en lutte biologique
Disponibilité: toute l’année
Durée de vie: jusqu’à 10 jours entre 2 et 7°C

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Goût et utilisation
Chilli Cress est un ingrédient décoratif et savoureux, à la saveur épicée. C’est une plante robuste, sa texture apportant du mordant aux plats. En Chine, il est souvent consommé avec du poisson, dans les potages ou les salades. Il est également utilisé en décoration. Il est délicieux dans tous les plats où s’accorde le goût de radis. Chilli Cress associé à une salade mixte apportera ce petit plus, tant d’un point de vue gustatif que décoratif. 

Origine
Chilli Cress est originaire de Chine où cet ingrédient est très populaire et utilisé dans de nombreux plats. A maturité, Chilli Cress devient un grand navet rouge souvent utilisé dans un plat pour en relever le goût. 

Disponibilité et Conservation
Chilli Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 10 jours entre 2 et 7°C. Il doit impérativement être conservé au frais pour éviter une pousse trop rapide. Cultivé en lutte biologique, Chilli Cress répond aux normes d’hygiène en cuisine. Il peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.