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Sechuan Buttons®

Saveur: anesthésiant, électrique, pétillant
Utilisation: cocktails, Émiettez et parsemez avec parcimonie
Culture: En lutte biologique
Disponibilité: Toute l’année
Durée de vie: Jusqu’à 7 jours entre 2 et 7°C
Emballage: Contenu: 30 fleurs par barquette, 2 par colis (20x30cm)

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Goût et utilisation
Sechuan Buttons® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une fleur comestible. Le goût peut être décrit au mieux comme ‘électrique’. Tout commence par un léger pétillement sur la langue comparable à celui du champagne, puis un effet anesthésiant suivi d’un flux de salive. Sechuan Buttons est souvent utilisé comme infusion dans les cocktails et amuse-bouches. La saveur de Sechuan stimule les papilles et est neutralisant. L’effet du Sechuan Buttons est donc unique et inoubliable, les mets et vins avec lesquels vous voulez le servir devront être ainsi bien choisis. 

Origine
Sechuan Buttons se retrouvent aussi bien en Afrique qu’en Amérique du Sud existant probablement déjà lorsque ces deux continents n’en formaient qu’un. Le nom Sechuan Button réfère à la sensation en bouche, comparable à certains plats de la cuisine de la province chinoise Szechuan.

Disponibilité et conservation
Sechuan Buttons sont disponibles toute l’année et peuvent être conservés jusqu’à 7 jours entre 2 et 7°C. 

Le mode de culture de Sechuan Buttons répond aux normes d’hygiène en cuisine. Les fleurs peuvent être utilisées directement, sans même être rincées.