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Tahoon® Cress

Saveur: champignons, forestier, noix, truffe
Utilisation: fromage, gibier
Culture: Cultivé en lutte biologique
Disponibilité: Toute l’année
Durée de vie: Jusqu’à 7 jours entre 2 et 7°C
Emballage: Contenu: 16 barquettes par colis (30x40cm)

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Goût et utilisation
Tahoon® Cress est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Les graines ont un très fort goût de noix que l’on retrouve dans les jeunes plantules de Tahoon Cress. Ce parfum reste présent pendant un long moment en bouche. Le remarquable goût de noix du Tahoon Cress le rend remar quable et adéquat dans différents plats. Tahoon Cress se marie parfaitement au gibier, aux fromages ou à une salade de noix. En dehors de la saison de la chasse, Tahoon Cress est vivement recommandé avec une tapenade, de l'huile et des sauces. On obtient une très bonne transmission de la saveur en chauffant le cresson.

Origine
Tahoon Cress sont les jeunes de pousses d’un arbre qui se retrouve dans l’Himalaya. À l’approche du printemps, les femmes récoltent les graines fraîchement germées de cet arbre. Les germes sont utilisés dans les plats de la cuisine locale. 

Disponibilité et conservation
Tahoon Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2 et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.