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Yka Leaves®

Saveur: Acide avec une note légèrement sucrée
Utilisation: fruits de mer, plats à base de légumes et de poissons
Culture: Culture responsable en lutte biologique
Disponibilité: Pendant toute l'année
Durée de vie: Jusqu'à sept jours à une température de 2-7°C
Emballage: 15 feuilles par barquette, 2 barquettes par colis (20x30 cm)

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Goût et utilisation
Yka Leaves® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une feuille comestible. Les Yka Leaves se caractérisent par un goût acide prononcé avec une note légèrement sucrée. Avec leur couleur d'un mauve profond et leur dessin mauve clair, ces feuilles affichent une grande valeur décorative. Les Yka Leaves se combinent à merveille avec du homard, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés. Mais leur saveur se révèle pleinement aussi dans des plats de légumes, par exemple à base de betteraves, de carotte ou de légumes-racines. Ces feuilles se marient parfaitement avec des légumes fumés ou grillés, des poissons et des viandes.    

Origine
Yka Leaves sont originaires d'Amérique du Sud, notamment du Brésil où elles poussent en grand nombre dans la nature. Les Yka Leaves font partie d'une grande famille : plus 900 variétés différentes sont en effet répertoriées.