Benelux(Wijzigen)

Aclla Sojadip

Gebruikte cressen

Aclla Sojadip

Een super lekkere dip met Aclla Cress van Koppert Cress voor rauwe of kort gegaarde vlees- en vissoorten. Denk aan tataki van tonijn, rundvlees of rauwe zalm. Past ook perfect bij tempura van diverse groenten, met name bij tempura van sjalot of ui.

Werkwijze

•Weeg alles af en breng de sojasaus en de rijstazijn samen aan de kook.

•Haal direct van het vuur en voeg de bonitovlokken toe.

•Laat 1 minuut staan en giet vervolgens door een zeef.

•Knip de Aclla Cress en voeg aan de nog lauwwarme soja toe.

•Laat samen afkoelen.

Toepassingen

•Als dip voor een tataki van rundermuis met een pesto van wasabi en koriander.

•Als dip voor een tempura van sjalotten.

•Als dip voor sashimi of sushi.

BRON: GASTRONOMIXS