Benelux(Wijzigen)

Avocado Uienringen met Adji Cress

Gebruikte cressen

Avocado Uienringen met Adji Cress

Een spectaculaire en vernuftige bereiding van avocado en ui! Het is eigenlijk de ideale combinatie tussen gefrituurde uienringen, een bitterbal en de populaire guacamole. De Adji Cress van Koppert Cress geeft een subtiel pepertje aan de avocado.

Werkwijze

•Prak de avocado’s met een vork fijn en voeg hier direct het sap en de rasp van de limoen aan toe.

•Knip de Adji Cress af en roer dit door de avocado, maak op smaak met zout, peper en eventueel nog wat goede olijfolie voor extra smeuïgheid.

•Maak de ui schoon en snijd deze in ringen van 1 centimeter dikte.

•Haal de uienringen uit elkaar en leg de ringen met een doorsnede van 5 à 6 centimeter op een ovenplaat met slagersfolie.

•Smeer de avocado in de uienring en strijk dit glad af.

•Plaats de uienringen in de vriezer en bevries volledig.

•Paneer de bevroren uienringen à l’Anglaise.

•Frituur de uienringen goudbruin op 180˚C.

 

Toepassingen

•Als borrelsnack met een yoghurtsaus.

•Als amuse.

•Als groentegarnituur.

BRON: GASTRONOMIXS