Benelux(Wijzigen)

Forelpakketje

Gebruikte cressen

Ontdooi het filodeeg. Snijd de forelfilets in stukjes. Was en blancheer de spinazie. Spoel koud onder stromend water en laat goed uitlekken. Leg de plakjes filodeeg op het aanrechtblad. Verdeel de stukjes forel, kappertjes en spinazie erover. Breng op smaak met zout en peper en rol op tot kleine loempia’s. Bak de pakketjes in een oven van 190°C in 15 minuten goudbruin en gaar. 

Hak de dille fijn en meng het met de crème fraîche, mosterd en mierikswortel en bring op smaak met zout en peper. Ontvel de tomaat, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaat in blokjes. Halveer de olijven. Snijd de pakketjes doormidden, leg ze op bord en garner met tomaat, olijven en BroccoCress.