Benelux(Wijzigen)

Gebakken zeewolf met RucolaCress®

Gebruikte cressen

Gebakken zeewolf met RucolaCress®

Bestrooi de zeewolf met zout en peper en bak ze in een scheut olijfolie in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Blus af met witte wijn en knijp de limoen erboven uit.

Bak de ham in een droge koekenpan krokant. Pel en snipper de sjalot. Was de spinazie en laat uitlekken.

Fruit de sjalotten in boter en voeg de spinazie toe. Laat slinken en breng op smaak met zout en peper. 

Leg de zeewolf op de spinazie op warme borden. Serveer met de spekjes en garneer met RucolaCress.