Benelux(Wijzigen)

Geroosterde Minimaïs met Olie van Chilli Cress

Gebruikte cressen

Geroosterde Minimaïs met Olie van Chilli Cress

De warme minimaïs wordt gemarineerd in aromatiseerde, pittige olie met Chilli Cress van Koppert Cress. Lekker als aperitiefsnackje! 

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Werkwijze

Rooster de maïs op de barbecue of in een grillpan. Rooster de pepersoorten in een droge pan.

Vijzel de pepersoorten, samen met de Chilli cress en een snufje zout. Voeg de olie en de sushi-azijn toe. Marineer hierin de warme maïskolfjes.

 

Toepassingen

Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met venkel, tomaat of avocado.

Als aperitiefsnack.

BRON: GASTRONOMIXS