Benelux(Wijzigen)

Rabarber en Aardbeien

Gebruikte cressen

Rabarber en Aardbeien

Vermeng de suiker, aardbeienlikeur, bietensap , kaneel en de steranijs en verhit tot deze kookt.

Snijd de rabarber in gelijke stukken en kook deze zachtjes tot ze bijna beetgaar zijn. Laat ze afkoelen in het vocht, haal de afgekoelde rabarber eruit en leg ze apart.

Snij de rest van de rabarber in stukken en kook deze in tot een dikke saus en haal de kaneel en steranijs er uit.

Dresseer het bord met de rabarbersaus, stukjes rabarber, de aardbeien, bosbessen en de Vene Cress.