Benelux(Wijzigen)

Salade van Knolselderij en Granny Smith met Apple Blossom

Gebruikte cressen

Salade van Knolselderij en Granny Smith met Apple Blossom

Een variant op de bekende Waldorf salade, gegarneerd met Apple Blossom van Koppert Cress.

Werkwijze

•Snijd de knolselderij in een fijne julienne en blancheer dit in ruim gezouten water.

•Koel de knolselderij kort terug in ijswater en laat goed uitlekken op een zeef.

•Snijd de Granny Smith appel in eenzelfde julienne als de knolselderij, maakt deze meteen aan met de basisdressing om verkleuring te voorkomen.

•Vermeng de appel en knolselderij in een bekken en breng op smaak met zout en peper.

•Plaats de salade luchtig in het kommetje waarin je het wil serveren.

•Pluk de blaadjes van de Apple Blossom en garneer hier de salade mee.

 

Toepassingen

•Als side salad bij een hoofdgerecht.

•Als side salad bij bij charcuterie.

BRON: GASTRONOMIXS