amuse-bouches, desserts, glaces
Anis aromatique, avec une pointe d'estragon
amuse-bouches, desserts, poisson, salades de fruits
acidulé, pommes vertes
gibier, plats végétariens, Poissons à chair blanche, volaille
haricot frais
plats végétariens, Poissons (gras), viandes
frais, salé, saumâtre
bouillons, infusion, poisson, sauces
Cannelle, note boisée, Sucrée
Plats de poisson et volaille, salades
Notes d'agrumes acides et fraîches
coleur, decorative, nombreuses utilisations
rafraîchissant, subtil
Permet d'équilibrer les plats quelque peu amers
menthe, thym, très sucré
Viande et tomate
origan, saveur estivale
